U krijgt bezoek uit het buitenland en wilt graag echt ‘Hollands’ gaan eten. Wat maken we dan klaar? Of waar gaan we dan heen? Vaak vragen toeristen aan ons Hollanders wat dan typisch een gerecht is uit ons land. Vaak staan we met onze mond vol tanden. Wij koken eigenlijk alleen nog maar alles wat niet Hollands is. Het liefst Italiaans, Spaans, Grieks, Mexicaans, Frans en ga zo maar door, echter geen Hollandse maaltijd. Tijd dus voor stamppot op zijn tijd, of een lekker stukje draadjesvlees.
De keuken
Over het algemeen is de Nederlandse keuken geïnspireerd door het landbouw- en veeteeltverleden. Er zijn wel degelijk een aantal typisch Hollandse gerechten en ingrediënten. De gerechten zijn over het algemeen stevig en goed voedzaam dit vanwege het vaak fysiek zware werk wat Nederlanders vroeger deden en de relatieve kou in de wintermaanden. Al lange tijd staat de Nederlandse keuken in verband met invloeden van andere keukens. Tijdens het koloniale tijdperk kwamen er verschillende producten en gerechten over uit Suriname en voormalig Nederlands Indië.
De traditionele maaltijd
Meestal bestaat de traditionele maaltijd uit een combinatie van aardappels, groenten, vlees, een maaltijdsoep of pannenkoeken. De aardappels worden gekookt of gebakken en redelijk sober gekruid met wat zout. Diverse groenten worden hier al dan niet in de vorm van een stampot bij gedaan. Denk bijvoorbeeld aan andijvie, spinazie, rode bieten, spruiten en erwten. Het vlees komt er in gebakken vorm apart bij. Dit kan rundvlees zijn, varkensvlees of kip. Het meest gangbare dessert is ten slotte een bakje vla, pap of yoghurt.
Maaltijdsoepen
De Nederlandse keuken kent verschillende maaltijdsoepen. Denk bijvoorbeeld aan de beroemde erwtensoep ofwel snert. Dit is een stevige, dikke soep van erwten die verscheidene varianten voorkomt. We kunnen denken aan toevoeging als selderij, aardappel, uit, prei en worst. Dit hangt af van de streek en de smaak. Vaak wordt de soep samen geserveerd met roggebrood. Een andere traditionele soep is bruine bonensoep. Deze lijkt op erwtensoep, maar dan met bruine bonen. Meestal is de erwtensoep nog iets dikker van structuur, en de bruine bonensoep iets vloeibaarder. Ten slotte hebben we de Humkessoep, dit is een soep met aardappelen, witte bonen en sperziebonen.
Foto: alex – Fotolia.com
