Parijs, Frankrijk

Moeten we nog meer zeggen? Er zijn restaurants waar de kelners nog steeds gekleed gaan zoals in de 19^de eeuw. Er zijn inderdaad zelfs nog restaurants waar het decor nog steeds hetzelfde is als wat ze in de 19^de eeuw hadden, terwijl het eten verschrikkelijk lekker blijft. Deze restaurants kunt u vinden in het 6^de, 7^de en 8^ste arrondissement van Parijs en minstens één ervan heeft een ongelooflijk uitzicht.

New York City, VS

Fantastische restaurants kunnen overal in Manhattan gevonden worden en er zijn er veel te veel om ze allemaal op te noemen. Maar de beste plaats waar u etnisch eten kunt kopen, is in Jackson Heights in Queens, waar u met trein #7 kunt komen. De trein vervoert de bezoeker niet alleen tussen Manhattan en Jackson Heights, maar doordat de lijn voor het grootste deel verhoogd is, krijgt u er een wonderbaarlijk mooi uitzicht van de skyline van Manhattan gratis bij. Het eten dat u in Jackson Heights kunt kopen, varieert van Koreaans, Chinees, Mexicaans, Grieks, Indisch, Halal. De restaurants en delicatessenwinkels in Manhattan brengen u dan weer Frans, Italiaans, Chinees, Vietnamees, Joods, Duits, Oekraïens, Japans, Ethiopisch en zo ongeveer alles wat er bestaat.

Ho Chi Minhstad, Vietnam

De keuken van Vietnam is een synthese van zowel Aziatische als Franse invloeden, aangezien Vietnam voor lange tijd een Franse kolonie was, tot de Vietnamezen hen eruit gooiden. Pasteur Street is de plaats waar u heen moet gaan als u verlangt naar de nationale rijstnoedels soep, pho genaamd. Als u het één keer gegeten heeft, verlangt u er steeds weer opnieuw naar.

Venetië, Italië

Het San Marcoplein is gevuld met cafés en restaurants die klaar staan om de beste rode wijnen uit de regio en de meest verse vis te serveren. De echte voedsel liefhebber bezoekt zeker de Rialto markt, waar hij in een rechte lijn naar de pescheria, oftewel de viswinkels gaat. De vis die ’s avonds op zijn bord ligt, was die ochtend nog levend terug te vinden op de markt. Niets leukers dan een kleine octopus die ’s avonds in de stoofpot zal verdwijnen, langs uw arm omhoog te voelen kruipen!

Marrakesh, Marokko

Iedereen die traditioneel Marokkaans eten heeft gegeten, weet dat het zeker een reis rond de wereld waard is. Geniet in de restaurants van de couscous, het lamsvlees, de zoete muntthee en salades bestrooid met Marokkaanse olijven. De felgekleurde, sterk geurende specerijen worden op de markten in potten verkocht. Zowel de markten als de restaurants kunt u vinden in de Medina van Marrakesh, het historische deel van de stad.

Rio de Janeiro, Brazilië

De echte lekkerbek denkt aan grote porties gebakken vlees, met het rundsvlees nog mooi bloedrood in het midden, spiesen vol met kip en varken en lams en feijoada, een grote zwarte ijzeren pot vol met al het vorig vermeldde vlees en geserveerd met rijst en groenten. De beste locatie om deze verrukkelijke overdaad te vinden, is in de buurt van Ipanema.

Ongeacht waar ter wereld u ook heen reist, u kunt er rewards punten verdienen wanneer u betaalt met uw American Express Green Card. Om de verschillende kaarten te vergelijken en om de beste aanbiedingen te vinden, kunt u onze officiële website bezoeken op Amex NL.

Foto: Achim Banck – Fotolia

Van brooddeeg naar chocolade

Voordat er in Nederland chocoladeletters bestonden, waren er al koekletters en ook banketletters. Het gebruik van eetbare letter zou volgens Frits Booy teruggrijpen op de gewoonte in middeleeuwse kostscholen om te leren schrijven met behulp van letters uit brooddeeg. Deze letters mochten dan als beloning voor een goed resultaat worden opgegeten. Een andere verklaring die Booy naar voren brengt is de gewoonte om op sinterklaasavond de beginletter van de naam van een kind op het laken boven de geschenken te leggen. Deze letters waren aanvankelijk van brooddeeg en later dus van chocolade.

Typisch Nederlands?

De chocoladeletters zijn niet helemaal typsich Nederlands. Ook in Duitsland en Oostenrijk zijn de letters van chocolade te vinden. Het verschil is echter dat deze niet op sinterklaasavond worden gegeten maar eerder bij de jaarwisseling. Onze zuiderburen in Belgie daarentegen vieren wel Sinterklaas, maar hebben hierbij geen chocoladeletters.

Typografie

Het ‘lettertype’ van de chocoladeletters is Egyptienne. Dit was populair tijdens de industriele revolutie, en is bij de chocoladeletters sindsdien standaard geworden. Tot op de dag van vandaag wordt deze soort gebruikt, ookal is hij iets ronder gemaakt, voor meer smaakgenot. De digitale chocoladelettervorm heeft het niet gered, de Nederlanders blijven trouw aan de originele vorm. Rond het begin van de 21e eeuw begin men ook fabrieksmatig letters te maken. Vroeger werden de letter gegoten in een vorm.

Foto: Sandra van der Steen – Fotolia.com

Wat is ADH

De ADH is gebaseerd op de gemiddelde behoefte van een gezonde persoon aan een bepaalde voedingsstof. In de regel is dit de hoeveelheid die nodig is voor iemand om gezond te kunnen groeien en ontwikkelen, lichaamsfunctie optimaal te laten verlopen, de lichaamsvoorraad op peil te houden en ziektes te voorkomen. Dit is een gemiddelde en is dus niet voor iedere persoon even hoog. Zo zijn er grote verschillen tussen mannen en vrouwen, kinderen en volwassenen. Verder verschilt de behoefte aan voedingsstoffen van persoon tot persoon. Niet iedere persoon heeft dezelfde stofwisseling, maar ook erfelijke factoren bijvoorbeeld kunnen een rol spelen in hoeveel iemand van bepaalde voedingsstoffen nodig heeft. De ADH is zo opgesteld dat er een ruime marge is. Deze marge geldt dus vrijwel voor alle personen, maar velen zullen ook met minder overweg kunnen.

Buiten Nederland

In het buitenland kan het zijn dat de ADH’s anders gemeten worden dan in Nederland. Verschillende autoriteiten kunnen verschillende opvattingen over de hoeveelheden hebben. Daarnaast is het ook zo dat er verschil is in de beschikbaarheid van voedingsmiddelen wanneer je landen vergelijkt. Er kunnen verschillende interpretaties van onderzoeken bestaan, of er zijn bijvoorbeeld andere voedingsgewoonten.

Adequate inneming

Ten slotte is het niet voor alle voedingsstoffen mogelijk om de juist gemiddelde behoefte vast te stellen. Dit betekent dat er voor deze voedingsstoffen geen ADH kan worden aangeraden. In dit soort gevallen spreekt men dan meestal van adequate inneming als meetlat. Dit betekent dat deze hoeveelheid ongeveer de juiste verstandige hoeveelheid is. Dit is dus minder strikt. Let u erop dat u gevarieerd eet, en houd daarbij de vijf voedingsschijven in de gaten. Hiermee heeft u ook zonder altijd op de ADH te letten een grote kans dat u alle benodigde voedingsstoffen binnen krijgt.

Foto: Carmen Steiner – Fotolia

Variatie

Variatie is belangrijk om uw lichaam gezond te houden. Eet u iedere dag hetzelfde, zult u niet alle benodigde voedingsstoffen binnen kunnen krijgen. Voorbeelden van voedingsstoffen zijn mineralen en vitamines. Een handig hulpmiddel om deze variëteit vast te houden is de ‘Schijf van Vijf’. Dit is de onderdeel van alle voeding in vijf categorieën namelijk: groente en fruit; brood graan aardappel en rijst; zuivel, vlees, vis en vleesvervangers; vet en olie; en dranken. Deze schijf helpt bij een goede gevarieerde voeding. U kunt er bijvoorbeeld op letten dat u iedere dag iets te eten uit de schijf van vijf. Voor goede variatie hoeft niet elke dag er compleet anders uit te zien, maar een afwisseling is altijd in orde. Ook binnen de vijf schijven kunt u variëren. Vooral bij groente en fruit is dit belangrijk. Kies verspreid over de week voor verschillende fruit- en groentesoorten. Ook de schijf van vlees is er een waar veel gevarieerd dient te worden.

Eet niet teveel

Simpel gezegd is vormt voedsel de brandstof van je lichaam. Is het zo dat u meer eet dan uw lichaam verbrand dan neemt uw gewicht toe. Eten en bewegen zijn daarom onlosmakelijk met elkaar verbonden. Een manier om niet teveel te eten is om regelmatige maaltijden vast te houden. Een goede verspreiding over de dag is hierbij belangrijk. Denk dus aan drie hoofdmaaltijden en maximaal vier tussendoortjes. De beste tussendoortjes zijn een belegde boterham, ontbijtkoek, fruit, bouillon of een schaaltje yoghurt. Snoek en gebak zijn minder goede tussendoortjes. Neem dit niet teveel. Wat betreft fastfood, geldt hetzelfde, neem dit niet te vaak en niet teveel.

Minder vet, meer groente en fruit

Vet is een onmisbare brandstof voor het lichaam. Het is daarom verstandig om gezonde vetten te kiezen. Over het algemeen geldt hier de regel, des te zachter, des te beter. Neem daarom het liefste olie of vloeibaar bakvet. Groente en fruit zijn ontzettend gezond. Ze leveren de voedingsstoffen die het lichaam nodig hebben om gezond te blijven. Eet u voldoende groente en fruit, dan verkleint dit het risico op hart- en vaatziekten en sommige soorten kanker. Ook helpt het om op gewicht te blijven.

Foto: Tomo Jesenicnik – Fotolia

De keuken

Over het algemeen is de Nederlandse keuken geïnspireerd door het landbouw- en veeteeltverleden. Er zijn wel degelijk een aantal typisch Hollandse gerechten en ingrediënten. De gerechten zijn over het algemeen stevig en goed voedzaam dit vanwege het vaak fysiek zware werk wat Nederlanders vroeger deden en de relatieve kou in de wintermaanden. Al lange tijd staat de Nederlandse keuken in verband met invloeden van andere keukens. Tijdens het koloniale tijdperk kwamen er verschillende producten en gerechten over uit Suriname en voormalig Nederlands Indië.

De traditionele maaltijd

Meestal bestaat de traditionele maaltijd uit een combinatie van aardappels, groenten, vlees, een maaltijdsoep of pannenkoeken. De aardappels worden gekookt of gebakken en redelijk sober gekruid met wat zout. Diverse groenten worden hier al dan niet in de vorm van een stampot bij gedaan. Denk bijvoorbeeld aan andijvie, spinazie, rode bieten, spruiten en erwten. Het vlees komt er in gebakken vorm apart bij. Dit kan rundvlees zijn, varkensvlees of kip. Het meest gangbare dessert is ten slotte een bakje vla, pap of yoghurt.

Maaltijdsoepen

De Nederlandse keuken kent verschillende maaltijdsoepen. Denk bijvoorbeeld aan de beroemde erwtensoep ofwel snert. Dit is een stevige, dikke soep van erwten die verscheidene varianten voorkomt. We kunnen denken aan toevoeging als selderij, aardappel, uit, prei en worst. Dit hangt af van de streek en de smaak. Vaak wordt de soep samen geserveerd met roggebrood. Een andere traditionele soep is bruine bonensoep. Deze lijkt op erwtensoep, maar dan met bruine bonen. Meestal is de erwtensoep nog iets dikker van structuur, en de bruine bonensoep iets vloeibaarder. Ten slotte hebben we de Humkessoep, dit is een soep met aardappelen, witte bonen en sperziebonen.

Foto: alex – Fotolia.com

De drie categorieën van Albert Hein

We nemen Albert Hein als voorbeeld om dat hier de prijzen het meest gevarieerd zijn. We vinden in deze winkel over het algemeen drie prijscategorieën van producten. Van goedkoop naar duur zijn dit: euroshopper; AH huismerk; en topmerken of AH excellence. De euroshopper producten zijn over het algemeen zeer sober verpakt. De kwaliteit van deze producten verschilt heel erg. Veel producten zijn qua prijs-kwaliteitverhouding erg goed te noemen, er zijn echter ook producten die daadwerkelijk van lage kwaliteit zijn. De AH huismerk producten zijn een typisch middenmoter. Hierbij betaald men niet een extreem hoge prijs en krijgt men ook niet extra hoge kwaliteit. De producten zijn, goed, ze zijn in orde maar niet overweldigend. Ten slotte hebben we dan AH excellence, deze productielijn wordt als erg exclusief gepresenteerd, en daar betaald men dan ook naar. Het punt is echter dat verschillende producten niet zozeer beter zijn in kwaliteit, maar hoogstens iets unieker, denk hier bijvoorbeeld aan speciale broden.

Aldi & Lidl

Bij Aldi en Lidl is besparing het toverwoord. Dat valt ook direct op, op het moment dat de consument de winkel binnentreed. Er is over het algemeen weinig personeel aanwezig, tot vrijwel geen personeel. De schappen, zijn vaak eenvoudig en de producten worden meestal in een groot aantal aangeboden. De producten hier zijn over het algemeen iets minder uniek dan bijvoorbeeld de AH excellence producten, maar dan ook duidelijk prijsklasse lager. Dit betekent niet dat de producten van lagere kwaliteit zijn. Wat duidelijk is echter, is dat deze ketens besparen en de klant niet fijn willen laten voelen in de winkel maar louter in de portemonnee.

Conclusie

We kunnen hieruit concluderen dat goedkope producten niet altijd van slechtere kwaliteit zijn dan duurdere producten. Wat we wel kunnen zeggen is dat duurdere producten over het algemeen iets unieker zijn dan de producten met lage kosten. Bij Albert Hein zien we verschillende prijsklassen vertegenwoordigd en kan de consument dus kiezen wat hij of zij belangrijk vindt.

Foto: Eisenhans – Fotolia